Bierbrauereien

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THEMA: Brauereien und Bier in Wien was ist hier zu finden
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Hier findet sich ein kurzer Abriss zur Geschichte des Bieres und der Brauereien in Wien. Zusätzlich findet sich eine Liste mit Brauereien, die heute noch aktiv sind und eine Auflistung der ehemaligen Brauhäuser.


Bier in Wien

Bierwagen um 1730

In Wien hat das Bierbrauen und -trinken alte Tradition, schon im Jahr 1212 wurde in einer Burgmautverordnung dem Bierbrauer Ebro die Einfuhr gestattet. Im 14. Jahrhundert tranken die Wiener offenbar so viel vom Gerstensaft, dass Albrecht II. gesetzlich anordnete, "dem allzugroßen Konsum Einhalt zu gebieten" und das "Pyrglöckel" (Bierglocke in St. Stephan) zu läuten hätte, wenn die Bierausschank beendet werden müsse. Bald hieß die Glocke im Volksmund daher "Gurgelabschneiderin".

Das erste Brauhaus wurde um 1380 außerhalb von Wien errichtet - was zum Vorteil hatte, dass man es hier mit der Sperrstunde nicht so genau nahm, immerhin war die Glocke hier nicht zu hören.

Zur Zeit der Pest hatten die Wiener gute Gründe, Bier zu trinken: Es galt als keimtötend. Das "Pestbier" bekamen der Pestchirurgus, auch die Priester nach der Beerdigung eines Pesttoten.

Je größer die Stadt wurde, um so mehr Bierbrauer siedelten sich an. Es bildeten sich durch Eheschließungen Bierdynastien, einige der großen Hersteller sind heute noch ein Begriff. Darunter Anton Dreher mit dem Dreher-Bier, er gilt als Erfinder des Lagerbiers, aber auch Mautner-Markhof und Reinighaus. Die Bedingungen für die Arbeiter in den Brauereien wurden allerdings immer bedenklicher, die Arbeitszeiten waren unbegrenzt, sie wurden geschlagen und erhielten als Teil ihres Lohns nicht Geld sondern Bier. Die Bierkutscher mussten bei jedem Wetter die schweren Fässer ausliefern, und nicht selten passierten den angetrunkenen Kutschern schwere Unfälle. [1]

Brauereien, die heute noch in Wien zu finden sind

Brauereiname Bezirk Gründung Webseite Brauereityp
1516 Brewing Company 1, Schwarzenbergstraße 2 1999 http://www.1516brewingcompany.com/ Gasthausbrauerei
Salm Bräu 3., Rennweg 8 1994 http://www.salmbraeu.com Gasthausbrauerei
Wieden Bräu 4., Waaggasse 5 1991 http://wieden-braeu.at/ Gasthausbrauerei
7Stern Bräu 7, Siebensterngasse 19 1994 http://www.7stern.at/ Gasthausbrauerei
Beaver Brewing Company 9, Liechtensteinstraße 69 2015 http://www.beaverbrewing.at Gasthausbrauerei
Lichtenthaler Bräu 9, Liechtensteinstraße 108 2012 http://www.lichtenthalerbraeu.at Gasthausbrauerei
The Highlander 9, Sobieskiplatz 4 2000 http://www.the-highlander.at Gasthausbrauerei
Stiegl Ambulanz 9, Alser Straße 4 2002 http://www.stiegl-ambulanz.com Gasthausbrauerei
Brauerei Gegenbauer 10, Waldgasse 3 2014 http://www.gegenbauer.at Kleinbrauerei (auch Essig-Brauerei)
Medl Bräu 14, Linzer Straße 275 1989 http://medl-braeu.gusti.at/ Gasthausbrauerei
Ottakringer Brauerei 16, Ottakringer Platz 1 1837 https://www.ottakringerbrauerei.at/ Brauerei
Ottakringer Brauwerk 16, Ottakringer Straße 95 2014 http://www.brauwerk.wien Gasthausbrauerei
Xaver Brauerei 16, Hasnerstraße 14 2013 http://www.xaverbrauerei.com Kleinbrauerei
Fischer Bräu 19, Billrothstrasse 17 1985 http://www.fischerbraeu.at Gasthausbrauerei
Hiasl Bräu 22, Biberhaufenweg 228 2012 http://roterhiasl.stadtausstellung.at/ Gasthausbrauerei


Ehemailge Brauereien

Eine Auswahl ehemaliger Brauereien des Alten Wiens findet sich hier: [2], [3]

Bezirk Brauereiname Gründung Schließung
1, noch unbekannt Die bürgerlichen Bierbrauer  1291 1529
1, Elisabethstraße 12-14 Die bürgerlichen Bierbrauer  1380 1529
1, Führichgasse 1-3 Brauerei im Neuen Bürgerspital am Schweinemarkt   1537 1789
1, noch unbekannt Brauerei in der Heiligengeistmühle   1652 1789
1, Postgasse 2 Suda-Bräu im Mosaique    2000 2000
1, Schellinggasse 14 Stadtbrauerei Schwarzenberg    2006 2016
2, Malzgasse 5 / Miesbachgasse 6 Armenfondsbräuhaus im Unteren Werd      1540 1845
3, Neulinggasse 1 Brauerei Neuling auf der Landstrasse  1817 1867
3, Landstraßer Hauptstraße 173 Sankt Marxer Bierbrauerei 1537 (vor), ehemals Teil des Wiener Bürgerspitals 1916
3, Geusaugasse 49 Hackl Bräu  2012 2013
4, Favoritenstraße Alte Wiedner Brauerei    1823 1828
4, Blechturmgasse 30 Wiedner Brauhaus      1833 (vor) 1842 (nach)
5, Margaretenstraße 152 Brauhaus am Hundsturm       1564 1864
5, Margaretenplatz 4 Brauhaus Margareten       1594 (vor) 1869
5, Schönbrunner Straße 40 Hackl Bräu im Schwarzen Adler  2013 2016
6, Gumpendorfer Straße Klosterbräu Sankt Theobald auf der Laimgrube  1499 1529
6, Gumpendorfer Straße 68-70 Gumpendorfer Brauhaus   1689 1841
9, zwischen Liechtensteinstraße 90 und Althanstraße 45 Lichtentaler Brauhaus 1698 1877
10, Waldgasse 3 Gegenbauer Wiener Bier    2014 2017
10, Rosiwalgasse 41-43 R.M.Müller Bier 1 2015 2015
10, Liesingbachstraße 201 R.M.Müller Bier 2 2015 2016
11, Mailergasse 5 Kaiserebersdorfer Brauhaus 1470 1849
11, Mautner-Markhof-Gasse 40 Simmeringer Brauhaus 1605 1930
12, Hofbauergasse 2-4 / Schönbrunner Straße 149-151 Gaudenzdorfer Brauhaus 1818 1872
14, Bergmillergasse 5 Hütteldorfer Brauerei 1599 1932
14, Penzinger Straße 38 Penzinger Brauerei 1840 (vor) 1859
15, Reichsapfelgasse 2 Rustendorfer Brauhaus 1800 (vor) 1864
15., Gasgasse 4-6 Fünfhauser Brauhaus 1786 1873
16., Ottakringer Straße 180 Schwarzer Rabe 2000 2007
17., Elterleinplatz Die Preuer von der Herren Alsse   1372 (vor) 1400 (nach)
17., Ortliebgasse 15-17 Hernalser Brauhaus 1839 1936
18, Genzgasse 59 Währinger Brauhaus 1839 1907
19, Hardtgasse 16-30 Oberdöblinger Brauhaus 1824 1907
19, Cobenzlgasse 30 Brauhaus Sankt Leopold in Grinzing   1814 1934
19, Hackhofergasse 9 Nussdorfer Bierbrauerei   1819 1949/50
19, Heiligenstädter Straße 205A Brauhaus Nussdorf     1984 2004
19, Heiligenstädter Lände 11 Eipeltauer Privatbrauerei   2007 2009
20, Dresdner Straße 38-44 Brigitta Bräu 2003 2011
21, Prager Straße 78-86 Brauerei Jedlesee   1787 1930
21, Prager Straße 18-20 Brauerei zum Sankt Georg 1892 1936
21, Deublergasse 9 Bierhaus Cult   1999 2007
21, Floridsorfer Hauptstraße 9 Kadlez Bräu 2004 2014
22, Ehrensteingasse 5 Brauerei Aspern   1760 1880
23, Ketzergasse 123 Brauerei Schellenhof   1622 1683
23, Altmannsdorfer Straße 331 Brauerei Neuerlaa   1838 1866
23, Breitenfurter Straße 372-380 Liesinger Brauhaus   1838 1973




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Quellen

  1. Wiener Geschichtsblätter, Wien Archiv, Tradition und Volksleben, Blatt W06051
  2. http://brautopo.webnode.at/wien/
  3. http://www.brauereifuehrer.com/wiki/Liste_ehemaliger_Brauereien_in_Wien