Bierbrauereien

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Bierbrauereien

Hier findet sich ein kurzer Abriss zur Geschichte des Bieres und der Brauereien in Wien. Zusätzlich findet sich eine Liste mit Brauereien, die heute noch aktiv sind und eine Auflistung der ehemaligen Brauhäuser.

Bier in Wien

Bierwagen um 1730

In Wien hat das Bierbrauen und -trinken alte Tradition, schon im Jahr 1212 wurde in einer Burgmautverordnung dem Bierbrauer Ebro die Einfuhr gestattet. Im 14. Jahrhundert tranken die Wiener offenbar so viel vom Gerstensaft, dass Albrecht II. gesetzlich anordnete, "dem allzugroßen Konsum Einhalt zu gebieten" und das "Pyrglöckel" (Bierglocke in St. Stephan) zu läuten hätte, wenn die Bierausschank beendet werden müsse. Bald hieß die Glocke im Volksmund daher "Gurgelabschneiderin".

Das erste Brauhaus wurde um 1380 außerhalb von Wien errichtet - was zum Vorteil hatte, dass man es hier mit der Sperrstunde nicht so genau nahm, immerhin war die Glocke hier nicht zu hören.

Zur Zeit der Pest hatten die Wiener gute Gründe, Bier zu trinken: Es galt als keimtötend. Das "Pestbier" bekamen der Pestchirurgus, auch die Priester nach der Beerdigung eines Pesttoten.

Je größer die Stadt wurde, um so mehr Bierbrauer siedelten sich an. Es bildeten sich durch Eheschließungen Bierdynastien, einige der großen Hersteller sind heute noch ein Begriff. Darunter Anton Dreher mit dem Dreher-Bier, er gilt als Erfinder des Lagerbiers, aber auch Mautner-Markhof und Reinighaus. Die Bedingungen für die Arbeiter in den Brauereien wurden allerdings immer bedenklicher, die Arbeitszeiten waren unbegrenzt, sie wurden geschlagen und erhielten als Teil ihres Lohns nicht Geld sondern Bier. Die Bierkutscher mussten bei jedem Wetter die schweren Fässer ausliefern, und nicht selten passierten den angetrunkenen Kutschern schwere Unfälle.

Brauereien, die heute noch in Wien zu finden sind

Brauereiname	Bezirk	Gründung	Webseite	Brauereityp
1516 Brewing Company	1, Schwarzenbergstraße 2	1999	http://www.1516brewingcompany.com/	Gasthausbrauerei
Salm Bräu	3., Rennweg 8	1994	http://www.salmbraeu.com	Gasthausbrauerei
Wieden Bräu	4., Waaggasse 5	1991	http://wieden-braeu.at/	Gasthausbrauerei
7Stern Bräu	7, Siebensterngasse 19	1994	http://www.7stern.at/	Gasthausbrauerei
Beaver Brewing Company	9, Liechtensteinstraße 69	2015	http://www.beaverbrewing.at	Gasthausbrauerei
Lichtenthaler Bräu	9, Liechtensteinstraße 108	2012	http://www.lichtenthalerbraeu.at	Gasthausbrauerei
The Highlander	9, Sobieskiplatz 4	2000	http://www.the-highlander.at	Gasthausbrauerei
Stiegl Ambulanz	9, Alser Straße 4	2002	http://www.stiegl-ambulanz.com	Gasthausbrauerei
Brauerei Gegenbauer	10, Waldgasse 3	2014	http://www.gegenbauer.at	Kleinbrauerei (auch Essig-Brauerei)
Medl Bräu	14, Linzer Straße 275	1989	http://medl-braeu.gusti.at/	Gasthausbrauerei
Ottakringer Brauerei	16, Ottakringer Platz 1	1837	https://www.ottakringerbrauerei.at/	Brauerei
Ottakringer Brauwerk	16, Ottakringer Straße 95	2014	http://www.brauwerk.wien	Gasthausbrauerei
Xaver Brauerei	16, Hasnerstraße 14	2013	http://www.xaverbrauerei.com	Kleinbrauerei
Fischer Bräu	19, Billrothstrasse 17	1985	http://www.fischerbraeu.at	Gasthausbrauerei
Hiasl Bräu	22, Biberhaufenweg 228	2012	http://roterhiasl.stadtausstellung.at/	Gasthausbrauerei

Ehemailge Brauereien

Eine Auswahl ehemaliger Brauereien des Alten Wiens findet sich hier: ,

Bezirk	Brauereiname	Gründung	Schließung
1, noch unbekannt	Die bürgerlichen Bierbrauer	1291	1529
1, Elisabethstraße 12-14	Die bürgerlichen Bierbrauer	1380	1529
1, Führichgasse 1-3	Brauerei im Neuen Bürgerspital am Schweinemarkt	1537	1789
1, noch unbekannt	Brauerei in der Heiligengeistmühle	1652	1789
1, Postgasse 2	Suda-Bräu im Mosaique	2000	2000
1, Schellinggasse 14	Stadtbrauerei Schwarzenberg	2006	2016
2, Malzgasse 5 / Miesbachgasse 6	Armenfondsbräuhaus im Unteren Werd	1540	1845
3, Neulinggasse 1	Brauerei Neuling auf der Landstrasse	1817	1867
3, Landstraßer Hauptstraße 173	Sankt Marxer Bierbrauerei	1537 (vor), ehemals Teil des Wiener Bürgerspitals	1916
3, Geusaugasse 49	Hackl Bräu	2012	2013
4, Favoritenstraße	Alte Wiedner Brauerei	1823	1828
4, Blechturmgasse 30	Wiedner Brauhaus	1833 (vor)	1842 (nach)
5, Margaretenstraße 152	Brauhaus am Hundsturm	1564	1864
5, Margaretenplatz 4	Brauhaus Margareten	1594 (vor)	1869
5, Schönbrunner Straße 40	Hackl Bräu im Schwarzen Adler	2013	2016
6, Gumpendorfer Straße	Klosterbräu Sankt Theobald auf der Laimgrube	1499	1529
6, Gumpendorfer Straße 68-70	Gumpendorfer Brauhaus	1689	1841
9, zwischen Liechtensteinstraße 90 und Althanstraße 45	Lichtentaler Brauhaus	1698	1877
10, Waldgasse 3	Gegenbauer Wiener Bier	2014	2017
10, Rosiwalgasse 41-43	R.M.Müller Bier 1	2015	2015
10, Liesingbachstraße 201	R.M.Müller Bier 2	2015	2016
11, Mailergasse 5	Kaiserebersdorfer Brauhaus	1470	1849
11, Mautner-Markhof-Gasse 40	Simmeringer Brauhaus	1605	1930
12, Hofbauergasse 2-4 / Schönbrunner Straße 149-151	Gaudenzdorfer Brauhaus	1818	1872
14, Bergmillergasse 5	Hütteldorfer Brauerei	1599	1932
14, Penzinger Straße 38	Penzinger Brauerei	1840 (vor)	1859
15, Reichsapfelgasse 2	Rustendorfer Brauhaus	1800 (vor)	1864
15., Gasgasse 4-6	Fünfhauser Brauhaus	1786	1873
16., Ottakringer Straße 180	Schwarzer Rabe	2000	2007
17., Elterleinplatz	Die Preuer von der Herren Alsse	1372 (vor)	1400 (nach)
17., Ortliebgasse 15-17	Hernalser Brauhaus	1839	1936
18, Genzgasse 59	Währinger Brauhaus	1839	1907
19, Hardtgasse 16-30	Oberdöblinger Brauhaus	1824	1907
19, Cobenzlgasse 30	Brauhaus Sankt Leopold in Grinzing	1814	1934
19, Hackhofergasse 9	Nussdorfer Bierbrauerei	1819	1949/50
19, Heiligenstädter Straße 205A	Brauhaus Nussdorf	1984	2004
19, Heiligenstädter Lände 11	Eipeltauer Privatbrauerei	2007	2009
20, Dresdner Straße 38-44	Brigitta Bräu	2003	2011
21, Prager Straße 78-86	Brauerei Jedlesee	1787	1930
21, Prager Straße 18-20	Brauerei zum Sankt Georg	1892	1936
21, Deublergasse 9	Bierhaus Cult	1999	2007
21, Floridsorfer Hauptstraße 9	Kadlez Bräu	2004	2014
22, Ehrensteingasse 5	Brauerei Aspern	1760	1880
23, Ketzergasse 123	Brauerei Schellenhof	1622	1683
23, Altmannsdorfer Straße 331	Brauerei Neuerlaa	1838	1866
23, Breitenfurter Straße 372-380	Liesinger Brauhaus	1838	1973

Im Zuge der Recherchen fiel eine besondere Website auf, die hier erwähnt werden soll, sie beschäftigt sich intensiv mit den ehemaligen Bierbrauereien Wiens: https://seen-suechtig.jimdofree.com/wiener-brauereien/

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